饭店设备管理的特点
概要：www.5ijcw.com > ３全员化 全员化要求全体员工共同参加设备管理工作。具体地说，就是对饭店内的每一种设施、设备进行定期检查、维护保养，把每一项工作落实到每一个员工身上。饭店的每位员工都应认识到自己对饭店的设备负有责任，不是自扫门前雪。有的餐厅服务员为自己方便省事，把各种剩饭剩菜甚至筷子倒入下水道，造成堵塞。也有的服务员打扫卫生时，把掉下来的设备零件顺手扔掉，造成日后维修上的困难。还有的服务员甚至根本不会使用自己所管的设备。诸如此类的问题，说明饭店管理工作的漏洞。要求饭店领导重视对员工的素质教育及各种业务培训，只有合格，才可上岗。台湾的亚都
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www.5ijcw.com > ３全员化
全员化要求全体员工共同参加设备管理工作。具体地说，就是对饭店内的每一种设施、设备进行定期检查、维护保养，把每一项工作落实到每一个员工身上。饭店的每位员工都应认识到自己对饭店的设备负有责任，不是自扫门前雪。有的餐厅服务员为自己方便省事，把各种剩饭剩菜甚至筷子倒入下水道，造成堵塞。也有的服务员打扫卫生时，把掉下来的设备零件顺手扔掉，造成日后维修上的困难。还有的服务员甚至根本不会使用自己所管的设备。诸如此类的问题，说明饭店管理工作的漏洞。要求饭店领导重视对员工的素质教育及各种业务培训，只有合格，才可上岗。台湾的亚都饭店编写了一套人事训练及标准作业流程说明书，只要把这套说明书看完，便会了解自己所要做的全部工作。新员工进店后，部门主管先将本部门的工作说明书交他阅读，然后派一名资深员工带领一步一步地进行工作，以熟悉情况，然后再进行训练。该饭店平时还举办十几项不同的训练课程，只要有兴趣，任何员工都可以参加。这样，员工除熟悉了本职工作外，还了解了本职工作与整个饭店工作布局的关系，学到了技术和知识，进而为饭店设备的全员化管理打下了基础
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