酒店人才1、2、3、

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酒店人才1、2、3、
    人才，酒店业发展的瓶颈

    人才匮乏是上海酒店业普遍面临的的最紧缺的是两类专业人才，一类是宾馆酒店总经理，酒店销售部，公关部，餐饮部，客户服务部，人事部，财务部经理等中高层管理人才，另一类是中西餐厨师，日韩料理厨师，酒店设备维护，餐饮客房服务等技能型人才。

    据了解，懂国际惯例，语言能力和沟通能力强的酒店管理人

www.5ijcw.com 才严重短缺，已成为制约上海酒店业发展的最大障碍，目前世界上17个国际酒店管理集团已在上海安营扎寨，接手管理高星级酒店，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才，从内资酒店的情况看，也是如此，如锦江国际集团在未来3年内将新开的200家酒店，中高级管理人才缺口达5000人。现今中国酒店业的二，八现象人所共知，导致这一现象的原因是，合资酒店高水准的管理为其带来了品牌效益，营销网络，企业文化等方面的优势，而这一切都是通过高素质的酒店职业经理人来实现，由此可见，如果人才问题不解决，国内酒店业的发展就会受制约。

    教育，解决人才瓶颈的关键，据了解，在人才培养方面，外资酒店走的是人才自制的路子，这种做法很值得借鉴，赫赫有名的希尔顿集团在美国休斯顿大学设有自己的酒店管理学院，假日集团则在总部美国盂菲斯开设了一所假日大学，许多著名的酒店高层经理人都产自这些酒店管理学院，此外，这些酒店集团内部还设有培训部门，并有专门的培训基地，定期对酒店的职员工进行知识技能更新的培训工作。因此，对国内的酒店来来说，依靠引进外援或是高校培养来解决人才问题，终归治标不治本，关键还要自己造血据了解，2003年底，上海锦江国际集团和著名的瑞士理诺士酒店管理学院合作，设立锦江国际理诺士酒店学院，这是我国首家中外合资酒店管理学院，也是第一家具有企业背景的酒店学院，这意味着，今后酒店高级人才将国产化

    内功，打造国际人才，的基础20年酒店工作经验押季大酒店副总经理瞿彪给记者举了个简单的例子，中资酒店的总经理大多不会站在大堂里为客人拉门，提行李，在他们看来，管理是份内事而服务是份外事但在外资

www.5ijcw.com 酒店里，这些场景非常普遍，甚至还有去客房端茶关饭的总经理，对他们而言，服务是酒店生存的根本，只要是有利于酒店的事，总经理为什么不能做？

    瞿彪告诉记者，这就是本士人才与国际人才的差距，酒店业是一个较为特殊的服务性行业，服务对象来自全球和地，这就要求从业人员除须有较高的语言能力，沟通能力和文化素养，更重要的是要有服务意识，尤其是管理人员，既要熟悉市场动态，把握发展趋势，又要精通业务，懂经营管理，善于营造一个宾至如归的氛围。而国内酒店管理人员多数为半路出家的，缺少必要的学习和专业培训，市场意识不强，有些还带有事业单位领导的痕迹在服务人性化，操作标准化，管理精细化等方面明显不足。

    看来，要成为一名国际化酒店人才，首先必须苦练内功要及时更新观念，转变形态，自我完善，与时俱进，只有这样中国才能形成一支具有国际管理能力，熟悉国际酒店业行规，法规，操作模式，具有国际战略眼光的酒店职业经理人队伍，才能改变中国酒店业硬件太硬，软件太软的不利局面，才能真正提升中国酒店业国际竞争力。

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