酒店人才招聘遭遇尴尬

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酒店人才招聘遭遇尴尬
    人才的何去何从是酒店业发展的关键所在

    这毫无疑问是一个怪圈：有酒店从业经验的人能在其他大型外企有很好的待遇和发展，但酒店在招聘新人时却开始面临找不到理想员工的难题。

    20世纪80年代，在酒店工作是当时最令人羡慕的，也正是那个时候，无论是本地酒店还是外资或合资酒店，都网罗到了一大批人才。然而，随着时间的推移，在21世纪的最初两年里，这种现象却发生了翻天覆地的变化。如今，几乎所有酒店的人事经理都在抱怨：人们为什么不愿意

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    福利待遇风光不再

    某酒店人事经理张先生已经在酒店工作了近20年，这20年的变化令他悟出了年轻人不愿意到酒店工作的原因。他说，人们之所以选择在酒店工作，就是看中这份工作的舒适和安逸。虽然酒店的工作量很大，经常是上班时间有规定，下班时间没有谱，但酒店可以向员工提供舒适的工作环境——风雨不侵，也可以为员工提供很好的后勤和福利待遇——员工用餐、个人卫生和服装的清洗都由酒店承担。最为重要的是，酒店有良好的工作氛围。张先生告诉记者，20世纪80年代，几乎所有的外国人都集中在大酒店里，每天接触如此之多的洋人也是一件很时髦的事情。更何况酒店几乎没有太繁重的体力劳动。当然，薪水的优厚也是最吸引人的条件之一。

    但是现在就不一样了。谈到这里，张先生满脸的无奈。他说，从20世纪80年代后期开始，北京发生了翻天覆地的变化，越来越多的外资企业进入了北京，越来越多的写字楼拔地而起，顷刻间酒店所有的优势似乎都变成了劣势。他说，自从进入20世纪90年代，到酒店应聘的人明显减少，从最初的几千人角逐几个职位变成了百里挑一，更为严重的是目前的状况是十里挑一。张先生表示，随着外资企业的大举进入，这种状况还会持续下去。原因很简单：写字楼里的工作环境也不错，外企薪金高且出国公干机会又多，有能力的人都希望能够脱离一个低人一等的服务行业。

    酒店能够给予员工的待遇也成了问题。张先生表示，随着人们收入的增加，对待遇的要求产生了很大的变化。20

www.5ijcw.com 年前，酒店提供的各项待遇的确满足了当时人们的需要，但在今天，人们收入增加了几倍，对物质条件的要求已经不是首要的了，而是希望能够有更宽松的工作氛围、更富弹性的工作时间。显然，作为一个每天都要开门营业的服务性企业，酒店虽然能够给予员工更多的人文关怀，但不能够令他工作得更轻松；酒店虽然能够给予员工更多的假期，但却无法保证他们可以按照正常的工作作息时间上下班。正是这些原因，直接导致了很多人放弃到酒店工作。

    人员升迁开始趋缓

    另一位从事酒店工作也有近20年的刘先生则向记者提出了这样的观点：酒店人员逐渐稳定，而我国旅游酒店教育与实际脱节，影响了新人的提升，所以酒店工作越来越不让人喜欢。

    刘先生认为，目前我国酒店已经开始走向成熟，酒店的用工制度也开始趋于理性。他说，20世纪80年代我国酒店招聘的标准首先是俊男靓女。当然，从某些方面来说，这并没有错。但酒店生产的产品实际上是服务，既然产品是服务，那么工作首先需要员工有亲和力、服务意识要强，要对酒店、对客人有感情，需要做到温、良、谦、恭，才能保证没有客人投诉。但这些又是大多数年轻人难以做到的。

    一些当年进入酒店的老员工在长期的工作中，已经能够适应各种挑战，习惯于酒店的工作环境，能够自觉适应客人的要求，自然也就成为各酒店的中坚力量。按照中国的传统，这些人也就逐渐占据了各个部门的领导位置。而这直接影响了一些新加入酒店工作的员工的升迁，使得他们只能从最低层做起，而且待遇也不是很高

www.5ijcw.com 。在一定程度上远远低于他们的心理预期，同时也影响了他们的积极性。

    此外，随着我国酒店业国际化进程的加快，一些酒店不愿意聘用刚刚走出校门的学生，即使聘用也是当作备用轮胎。因为在外国如果没有饭店的从业经验，想从事酒店这一行当并不是很容易。而在中国，由于酒店专业课程设置问题，又直接影响到了就业状况。而且酒店管理这门学科，其实践经验的重要性要远远高于从书本上学来的知识，但现在开设饭店管理学科的院校在这方面做得还是不够的，安排长时间的实习机会较少。这样一来，从学校出来的学生缺乏相应的工作经验。同时，现在的饭店行业已经进入了微利的时代，考虑到饭店本身的利益，饭店不会花很大的成本来培育新人。

    酒店成为培训基地

    惟一令酒店业感到欣慰的是，酒店人才虽然难以招聘，但从酒店脱身而去的员工却在其他岗位上备受关注。据了解，摩托罗拉等公司就有许多销售人员和公关人员出自酒店。问及此事，有关人士表示，由于在酒店里受到了十分专业的训练，每一个从酒店中辞职到其他行业工作的人都显得十分干练，处理任何事情都非常有条理，这些优点使得公司的培训费用和遭到投诉后产生的费用的成本大大降低。而且许多酒店都是由国际酒店管理集团管理，因此其员工的外语水平也很好，很容易与公司上层的外方人员及外国客户沟通。

    虽然如此，饭店业有关人士仍然表示了他们的担心：无论什么行业都需要有人员的流动。人员的流动意味着公司结构的变化、员工知识的更新，只有这样才能保持一个企业的青春朝气。但目前这种状况如果继续持续下去，对酒店业是一种极大的损失

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