服务部部长日常操作手册

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15、 当客人招呼时是否迅速到达桌旁

16、 对吸烟的客人们是否及时上烟缸，并正确地更换烟缸。

17、 处理投诉是否及时

18、 是否随时跟单，负责好自己所点的单的所有相关事务的处理。如催菜、结帐等。

19、 上菜时是否迅速、安全，不掉以轻心。

20、 上菜时是否介绍菜名。当菜上齐时是否告之客人。

21、 对于结帐离桌的客人是否说谢谢光临。

22、 是否及时检查餐桌、餐椅及地面（有无客人失落的物件）。

23、 是否在客人走后及时进行翻台

三、 收市工作检查内容

1、 地面是否打扫干净

2、 卡座的卫生是否完成

3、 垃圾桶（筒）是否清理

4、 餐桌台面是否收拾干净

5、 相关电源是否正确关闭

6、 报纸是否整理收拾

7、 门口是否按规定进行安全设置

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