餐厅店长每日工作实务讲座

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┃ 管 ┃2.每日开拓情形, 达成┃ ┃2.半年结算是否如期完┃

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┃ 理 ┃ 率? ┃ ┃ 成呈报。 ┃

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参、报表种类与名称:

一、每日报表

1.现金管理表2.营业日报表3.营运分析图表4.商品销售分析表5.时段分析表6.进(退)货验收单7.服务员班表

8.报废记录表9.统一发票明细表10.作废发票登记表11.订货单12.冰箱温度查检表13.尖峰前工作查检表

14.大夜工作查检表15.员工用餐登记表16.厕所清洁卡17.自行进货订货单18.配送中心出货传票19.瓦斯度数记录表

20.汇款单

二、每周报表

1.营业控制表2.库存周报表3.周报表4.周清洁表5.会议记录追踪表

三、每月报表

1.盘点单2.工读生出勤记录表3.考勤卡附属资料表4.管理组班表5.管理组每月考核表6.利润中心损益表

7.兑换券回收表8.收入费用统计表9.收入费用通知表10.收入费用估计表

四、不定期报表

1.调货传票2.请购单3.修缮申请单及验收证明单4.领(退)料单5.支出证明单(收据)6.验收单

7.财产调拨、闲置、报废通知单8.机器设备维修卡9.门市工读生资料卡10.同意书11.顾客意见卡

12.计时人员工作绩效评估表13.服务人员面谈记录表14.器具损坏处理报告15.辞职书16.配送异常通知单

17.员工申诉表18.训练追踪表19.门市服务员考绩奖金明细表20.订餐登记表

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