钱柜的标准化作业

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钱柜把营运的流程细分，在于各个流程都要设立具体标准。比如桌沿离沙发的距离是36厘米，吧凳离吧桌的距离是25，是经过实地的演练，最大程度上方便客人入坐而确定的。其实大家都可以通过交流、学习来设立适合自己的作业规范。但其实关键还是在于对标准的执行和要求。钱柜的很多作业规范的建立是有布局的：

1. 钱柜的教育训练单位是强势部门，它可以计划性的安排职前训练、干部工作职能强化训练、主管专业课程。所以，理论上讲，不是简单的职前训练就能有序的培养KTV各阶层的适用人才。

2. 钱柜的职前训练教材的编定，由教育训练单位操办，但必须经过营业单位，包含门店的审核和修正。并且随着作业流程的调整，不断的做修编。比如钱柜的自助餐是99年才开始有的，它现在就有完整的自助吧作业教材、工作说明书。

3. 前面有提到，用钱柜的教材和培训能不能达到钱柜的水平？其实，钱柜有一点可能大家要留意，钱柜的干部回训、甚至主管集训。以及门市中高阶干部的不定期测试。测试甚至会要求中高阶干部做服务的全套流程，成绩列为考评。道理很简单，干部或主管因为工作职责的原因，直接服务客人的机会相对比较少，时间长了，连正确的作业流程都有可能忘记，那怎么可能对基层服务人员做要求？所以这一阶段比职前训练还要重要。

4. 钱柜的日常营业中，有一个“通报”的作业，就是对营业中的一切活动、细节，用文字做阐述，比如，要促销一种新的酒类，具体到促销的说辞：先生/小姐。。。所有的员工都被要求了解每一份通报，以免出现不同的操作。

5. 管理单位的检视，为避免营业门市时间久了对自身的作业缺失的不重视，钱柜管理单位会不定期或定期安排巡视、评比，甚至组织不同门市之间的主管互评，以达到督促和纠偏的功能。

6. 奖惩制度的严谨。钱柜针对日常营业工作的很多状况有罗列奖、惩的细目，可能很多情况可以比对出具体的条目。所以对人员的鼓励或惩戒效果是明显的。

7. 钱柜有所谓的约谈制度，不管是培训学员、在职状态的人员、干部、甚至主管，有定期的约谈，可以做工作状态的激励、或者缺失的辅导，心态的导正，或者日常生活的了解，以强化人员的凝聚力，避免隐患等等，不可谓无效。

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