烧烤厨师岗位职责

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一、 严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。
二、 熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。
三、 做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。
四、 负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。
五、 烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。
六、 每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。
七、 虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调。
八、 注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识。

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