商务酒店管理制度1
三、成本核算管理办法
第一条.营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。
第二条.餐厅的食品原料中,还应把加工和制造的各种食品产品时预计出现的损耗量之价值加入产品成本中。
第三条.对运动场所购进准备出售的商品所支付的运杂费和包装费均应在费用项目列支,不得摊入成本。
第四条.客房部设备的损耗,客用零备品消耗等应做为直接成本。
第五条.车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算。
第六条.各业务部门在经营活动中所耗用的水点气、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。
四、现金及流动资金管理办法
第一条.库存现金额在集团财务及银行同意下按一定额度留取。超过现额部分当天存入银行,除规定范围的特殊情况下支出以外,不得在业务收入的现金中坐支。
第二条.现金支付范围:工资、补贴、福利、差旅费、备用金、转帐起点下的现金支出。
第三条.现金收付的手续和规定:
在现金收付时必须认真,详细审查现金收付凭证是否符合手续规定,审查开支是否合理,领导是否批准,经办人和证明人是否签章,是否有齐全合法的原始凭证。
第四条.在收付现金后,必须在发票、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”。
第五条.主管会计每天必须核对现金数额,检查出纳库存现金情况。
第六条.流动资金即要保证需要又要节约使用,在保证批准供应营业活动正常
需要的前提下,以较少的占有资金,取得较大的经济效果。
第七条.要求各业务部门在编制计划时,严格控制库存商品,物料原材料的占用资金不得超过比例规定,即经营总额与同期库存的比例按2比1的规定。
第八条.超储物资、商品除经批准做为特殊储备者外,原则上不得使用流动资金,只能压缩超储的商品、物料,以减少占用资金。
第九条.在符合国家政策和集团财务和公司总经理的要求前提下,加速资金周转,扩大经营,减少流动资金的占用。
五、收取支票管理办法
第一条.检查转帐支票上是否有法人名章及财务章,是否有开户银行名称、签发单位及磁码,不得有折痕。
第二条.背面写有持票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。
第三条.支票有效期为十天。
第四条.最低起点为100元。
六、盘点管理制度
第一条.目的
为保证存货及财产盘点的正确性,使盘点工作处理有章遵循,并加强管理人
员的责任,以达到财产管理的目的,特制定本办法。
第二条.盘点范围
(一)存货盘点:系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材
料等。
(二)财务盘点:系指现金、票据、有价证券。
(三)财产盘点:系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。
1、固定资产:包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。
2、代保管资产:系由供货商提供,使用后结帐的物品。
3、低值易耗品:购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。
第三条.盘点方式、时间
(一)年中、年终盘点
1、存货:由各管理部门、采购员会同财务部门于年(中)终时,实行全面
总清点一次,时间为:年中盘点时间是6月30日、31日;年终盘点时间是12月30日、31日。
2、财务:由财务部主管会计盘点。
3、财产:由各部门会同财务部门于年(中)终时,实施全面清点。
(二)月末盘点
每月末所有存货,由各部门及财务部实施全面清点一次,时间为每月30日。
第四条.人员的指派与职责
(一) 总盘人:由总经理任命、负责盘点工作的总指挥,督导盘点工作的进
行及异常事项的上报总经理裁决。
(二)主盘人:由各部门负责人担任,负责实际盘点工作的推动和实施。
(三)盘点人:由各部门指派,负责点计数量。
(四)监盘人:由总经理派人担任。
(五)会点人:由财务部指派,负责会点并记录,与盘点人分段核对,确实
数据工作。
(六)协盘人:由各部门指派,负责盘点时料品搬运及整理工作。
(七)特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作,亦应设置盘点人、会点
人、抽点人,其职责相同。
第五条.盘点前的准备事项
(一) 盘点编组:由财务部于每次盘点前,事先依盘点种类、项目编排“盘
关键字: Tag:酒店员工培训,酒店培训资料,酒店管理知识,酒店餐饮管理 - 酒店员工培训
上一篇:餐饮经理日常操作手册
《商务酒店管理制度1》相关文章
- 商务酒店管理制度1
- › 商务酒店管理制度1
- › 商务酒店房务部凝重的责任 提升的动力
- › 商务酒店的概念和特色
- › 商务酒店的“英国经验”
- › 数字奥运建筑技术打造数码商务酒店
- › 什么是智能化商务酒店
- › 世代锦江商务酒店签约金蝶系统
- › 爱国者电网推广于现代商务酒店
- › 基于IP的“商务酒店”业务解决方案
- › ××商务酒店消防工作手册
- 在百度中搜索相关文章:商务酒店管理制度1
- 在谷歌中搜索相关文章:商务酒店管理制度1
- 在soso中搜索相关文章:商务酒店管理制度1
- 在搜狗中搜索相关文章:商务酒店管理制度1
用户评论
分类导航
最新更新
- · 酒楼的战略
- · 客人需要真心实意的微笑
- · 给顾客创造心跳的感觉
- · 员工高流动率原因及对策一
- · 员工高流动率原因及对策二
- · 中小型酒楼三三制经营管理
- · 营造你的餐厅形象
- · 中餐和西餐的基本日常英语
- · 餐厅退菜问题及处理方法
- · 巧揽散客
推荐热门
- · 如何关心员工
- · 餐厅消费数据的应用
- · 饭店员工流失原因、 影响及如何防止员工流
- · 酒店领班必读
- · 酒店细节服务一百问
- · 客人为什么不愿付账?
- · 培训员工十大策略
- · 餐饮服务人员试题及参考答案
- · 落实吃的管理
- · 有的放矢提高服务质量