中国现代酒店管理模式五步曲

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    其次，要加强

www.5ijcw.com 、加大、狠抓、严抓员工队伍建设。因为，员工是酒店的第一生产力，他的一言一行，都代表着整个酒店的形象与酒店未来的发展前景。所以，在酒店员工管理上，要真正做到，能者上，弱者下。  
    三、酒店管理，以人为本。如何加强酒店的凝聚力与员工对酒店的归属感，才是酒店管理的“核心。”  
    在现代酒店之间的竞争，归根到底表现为人才的竞争，这已经成为酒店产业不争的事实。对于酒店服务业来说，员工培训有利于提高员工文化、员工素质、技术素质、酒店各部门的服务质量，以及为酒店经营目标搭建能力平台。这可以让酒店能够快速发展，达成未来战略，在人力资源方面达到“人才国际化”战略，所以酒店要把员工培训作为自己一项重要核心竞争力来培养，要不断投入资金、人力、进行多方面各层次的培训。这也体现了酒店“双赢思维”的酒店文化与以人为本的管理，不仅酒店要进步，个人也要进步。酒店要把每一位员工实现自身价值的过程，与酒店未来结合在一起，凝聚为酒店源源不断的强大推动力。从酒店服务员、领班、部长、主管、经理到酒店职能部门的管理人员，酒店都要按其工作的性质，要求安排严格的培训计划。  
    1、酒店教育发展系统。酒店要建有适用于当地酒店管理的专业训练系统及教育基地。在当今新中国的社会主义发展中酒店竞争日益强烈，要想有一流的人才，就要有一流的培训。酒店各种培训包括：品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理、目标成本管理、团队精神等。从领班、部长、主管、到部门经理，每一次的职位升迁都有不同的培训发展课程，在学习中，酒店管理人员结合实践经验和理论知识，并根据自己的经验提出新的建议,从而在

www.5ijcw.com 进一步改善和完备管理。在西方发达国家，酒店最初的培训课程有来自国际标准的范本，但重要的是来自于当地资深员工的言传身教及对工作经验的总结。近年来，酒店产业飞速发展，酒店产业员工正逐年增加，在国内酒店来讲，由于国家经济宏观规划，酒店产业快速增长，但其管理似乎已经停止了。  
    2酒店管理技能培训。不同的管理职位，就会有不同的学习课程，酒店的每一位管理人员都是在学习中进步，在进步中学习。当一名新的管理人员进入酒店，适合每一阶段发展的全套培训科目就已经在等着他，最初时，他将要学习进入酒店每一个部门所需要的基本操作技能，常识以及必要的人际关系，管理技巧和经营智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，酒店还要安排不同的培训课程。当一名普通的酒店服务人员经过多年的努力成为管理人员时，他不但要学习领导酒店的管理手册，同时，还要接受酒店的高级知识技能培训，并会被送往其它国家接受新观念以开拓思路，除此之外，这些酒店管理人员还要不定期地观摩国际最标准的录像资料，进行考核竞赛等。在酒店我们要为管理人员安排充实的发展空间，以使他们在不断进步中构架自己人生的成功之路与辉煌的未来。  
    3、酒店员工岗位基础培训。酒店服务人员是酒店直接面对顾客的窗口，因此，从进入酒店的第一天，每一位员工就要学习工作部门的基本操作技能，从不会到能够胜任每一项工作，酒店要为新员工安排培训。从见习服务员、服务员、训练员、以至于酒店管理组人员，根据　个人对工作部门的熟练程度，酒店要安排相应的进阶职位，因此，无论年龄、性别、教育背景，酒店为每一位员工都要提供足够的发展机遇，此外，酒店各部门的竞赛，员工活动也要不定期举行。这些活动密切了员工关系，使酒店内部始终保持一种健康有序的工作氛围。

www.5ijcw.com 我们要让选择酒店作为人生中第一份工作的酒店服务人员认为，在酒店他们学习到了一生中享用不尽的宝贵经验，团队合作精神，勤劳诚实，认真负责，追求完美的品质，注意细节的习惯，这些重要的影响，今后会一直伴随他们，无论是在哪里的工作岗位工作，他们都不会忘记。  
    4、酒店职能部门培训。酒店要设有专业职能部门，来配合酒店整个系统的运作和发展，这样酒店可以有专门的培训与发展策略，让每一位酒店职员管理及领导技能都能够得到充分的发挥，这些富有特色的培训包括，每位职员进入酒店之后，要去酒店各部门实习一周，以了解酒店营运和酒店精神的内涵。职员不但接受相应的管理工作，酒店还要传递酒店文化的“如何团结合作做好工作，”帮助职员提升工作表现的“基本管理”，“绩效管理”，“效率管理”，“效益管理”，“项目管理”，发展领导技巧与管理技巧的奥秘。这些培训一方面提高了员工的工作能力与工作态度，对工作的新的认识，从而打破员工陈旧的打工思想，让他们奋发进取，同时为酒店及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对酒店文化有了深刻的了解，从而加强酒店的凝聚力与员工对酒店的归属感，让员工把酒店办得更辉煌，更加具有特色，办得更长久，更加具有地位的共识。  

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