酒店领班计划的编制与执行
概要:四、班组计划的执行 总体而言,就是监督、指导,检查、调整和改进等 1、每天、分时段地检查计划执行的情况,发现问题,及时采取措施予以解决,及时上报。 2、及时做好服务前准备工作,查看物品、设施设备等准备情况,做到心中有数 3、合理调配劳动力,检查出勤情况,对于关键岗位的员工要特别注意合理调配 4、开好班前例会和班后例会,对酒店服务中出现的问题在这些例会上提醒员工主要。 5、在执行计划时应该做好各种原始记录统计工作 五、班组计划的检查与分析 1、日常检查 (1)按日、按轮班进行经常检查,主要检查生产进度 (2)对原始材料进行汇总、计算和处理 (3)采用板报、进度表、例会等进行通报,让员工理解计划完
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四、班组计划的执行
总体而言,就是监督、指导,检查、调整和改进等
1、每天、分时段地检查计划执行的情况,发现问题,及时采取措施予以解决,及时上报。
2、及时做好服务前准备工作,查看物品、设施设备等准备情况,做到心中有数
3、合理调配劳动力,检查出勤情况,对于关键岗位的员工要特别注意合理调配
4、开好班前例会和班后例会,对酒店服务中出现的问题在这些例会上提醒员工主要。
5、在执行计划时应该做好各种原始记录统计工作
五、班组计划的检查与分析
1、日常检查
(1)按日、按轮班进行经常检查,主要检查生产进度
(2)对原始材料进行汇总、计算和处理
(3)采用板报、进度表、例会等进行通报,让员工理解计划完成情况
2、定期检查分析
(1)全面检查:分时段检查
(2)质量、品种、成本率、安全生产、设备、设施、维修、保养、出勤率、员工工作状态和情绪等
(3)进行比较详细的分析、总结经验,提出问题及改进措施等
3、专题检查和分析
(1)当出现问题或有实际需要时进行
(2)对服务过程中的实际情况进行分门别类地检查,包括服务质量、顾客投诉等
(3)召开专题会议,进行抽查与现场办公等
4、抽查
5、暗访等
六、班组计划的总结与处理
1、总结经验,将好的经验、案例等进行推广,使之规范化和制度化等
2、处理:分析存在的问题,对员工进行考核,指导、表彰和处分等
3、改进,调整计划,改进方法和计划的某些方面,以提高工作效率和质量,更好地完成任务,实现计划目标等。
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