餐厅服务员积极性的调动

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第三，对考核成果要充分进行利用，要及时由管理人员对有关的责任人进行沟通，对考核结果指出的责任人的优点给予充分的、具体的肯定，最好能以事例补充说明，让责任人感觉到领导不是泛泛地空谈，而是真诚的认可。对于被考核者存在的不足，要明确提出，并问清楚责任人原由，听取他对改进工作的意见建议，如有道理要尽可能采纳。如继续任用，则应提出具体的建议要求及改进工作的途径，以保证工作质量提高。即使不再任用，也要明确提出，使责任人充分理解，使之心服口服。

任何事物都不可能至善至美，绩效考核也不是包治百病的灵丹妙药。企业在推行绩效考核时如果不注意解决好以上问题，其结果可能适得其反。

员工工作积极性的测量框架

员工工作的积极性是与员工对工作的满意度具有一定的相关关系的。较高的员工满意度是员工工作积极性高涨的一个必要条件，但不是充分必要条件，就是说要有较高的工作积极性，必须有较高的员工满意度，而有了高水平的员工满意度却不一定能使员工积极性达到高水平。由于积极性和满意度之间这种相关性的存在，在对员工工作积极性进行测评的时候应该参照员工对工作的满意程度。

如何评价员工的工作积极性呢？可以采取主观测评和客观测量相结合的方法。从主观上来看，采用上司主观测评的方法可以对企业内部的员工积极性水平有一个大致的了解，但这种方法很难做到对整个公司的员工工作积极性水平进行统计描述，这时我们就要结合问卷调查的方法来取得数据资料，以便对员工工作积极性的水平进行测评。一般来说，可以把员工工作积极性的表现分为两个维度：主动性、消极性。

其中，员工工作积极性的主动性因素包括：

主动帮助缺勤的同事去处理积压的工作；

主动去做不是职责范围内的工作；

主动帮助新同事适应新环境；

主动分担其他同事的工作量；

主动协助领导的工作；

主动提供意见以改善团队的工作；

主动参与对企业形象有帮助的活动；

在没有报酬的情况下超时工作；

下班后仍想工作；

如不能准时上班会预先通知并做好工作安排；

员工工作积极性的消极性因素包括：

经常上班刚好准时或者迟到一点；

缺勤率比别人要高；

迟到或早退的次数刚好等于或超过公司规定的次数；

工作休息次数、时间超过单位的一般规定；

临近下班时间减慢工作速度；

在工作时间与别人闲谈。

另外，企业还可以根据考勤的数据来推测员工的工作积极性水平，如统计缺勤率、迟到率、早退率等。

采用上面的调查框架进行数据收集之后，就可以对企业内部的员工工作积极性水平及其表现方式进行分析了。对积极性水平的统计描述可以看出企业员工积极性的平均水平和方差，以了解员工之间在工作积极性上是否存在差异，是否是水平一致，还是有的员工工作积极一些，而另外一些员工相对来说则不是很积极。
餐饮行业的现状：随着我国的改革开放和加入WTO。，我国餐饮行业受到严峻的挑战，世界各餐饮品牌相继进入我国市场，并在短时间里里得到有效的扩张。（麦当劳自1900在深圳开了第一家店，至今在大陆开店总数已有730多家；而肯德基更是多达1400多家；）虽然通过我们的学习，也取得了一定的成绩（如中国内蒙古小肥羊，四川的谭鱼头也相继行成了比较好的餐饮连锁发现势头）。但是和世界一些著名的餐饮品牌相比，还有很大的差距，这个差距不是体现在硬件方面，而是在软件方面—既在管理水平与服务质量方面
所以培养高效的员工成为现在餐饮行业势必要解决的问题，而充分调动餐饮员工积极性成为培养高效员工的一个重要的方式。
管理学无数案例表明，一个企业的成功经营，在很大程度上与员工的工作积极性是密不可分的，而一家餐饮企业的成功经营更是如此，因为它属于服务行业，更趋向如人性化管理。它表现在一个企业运作时需要员工有高昂的工作积极性，还表现在当一家企业面临严峻挑战的时候，员工的团结一致和员工的努力工作往往可以使企业转危为安，既然员工的积极性如此重要，那么要提高餐饮行业的竞争力，提高员工积极性是势在必行的。

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