厨房人员管理
概要:三,根据现代人的生活习惯,推陈出新 现代都市人的生活习惯在变化,他们更讲究生活的情趣和质量,所以我们可以在不同的季节,推出不同菜淆种类,例如:夏季适宜清淡,清热解暑等菜淆。冬季适宜味浓,滋补等菜。另外,还可以推出各种应时应景的菜淆及宴席。如:6,7月的谢师宴,12月的圣诞宴,春节的年夜饭,中秋节的团圆饭等。 四,采百家之长,做精美菜淆 邓小平曾说过:“不论白猫黑猫,抓住老鼠就是好猫”。那么,换在厨师行业来说,不论它是川菜,粤菜,湘菜,鄂菜,只要是客人吃着好吃,满意就是好菜。我们可能有来自各地的厨师,大家打破菜系的隔阂,相互交流知识,取长补短,齐心协力,共同进步,开拓思路采百家之长,那么我
厨房人员管理,标签:厨房管理制度,酒店厨房管理制度,http://www.5ijcw.com
三,根据现代人的生活习惯,推陈出新
现代都市人的生活习惯在变化,他们更讲究生活的情趣和质量,所以我们可以在不同的季节,推出不同菜淆种类,例如:夏季适宜清淡,清热解暑等菜淆。冬季适宜味浓,滋补等菜。另外,还可以推出各种应时应景的菜淆及宴席。如:6,7月的谢师宴,12月的圣诞宴,春节的年夜饭,中秋节的团圆饭等。
四,采百家之长,做精美菜淆
邓小平曾说过:“不论白猫黑猫,抓住老鼠就是好猫”。那么,换在厨师行业来说,不论它是川菜,粤菜,湘菜,鄂菜,只要是客人吃着好吃,满意就是好菜。我们可能有来自各地的厨师,大家打破菜系的隔阂,相互交流知识,取长补短,齐心协力,共同进步,开拓思路采百家之长,那么我们就能够研制出更多更好的精美菜淆的。总之,我们的各项工作都应该走在时间的前面,我们不能去等市场,而应该去找市场,不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作,顾客就是上帝,他们的满意就是我们的效益。
另:招聘各岗位厨师考核方案
不论什么岗位的厨师,最重要的是他必须有良好的职业道德,敬业精神更要珍惜现有的工作和热爱烹饪事业。
头灶:
理论知识和实际操作的考核。标准:经验丰富,动作熟练,有文化以及相当的理论知识,有一定的拿手菜
关键字: Tag:酒店厨房管理,厨房管理制度,酒店厨房管理制度,酒店餐饮管理 - 酒店厨房管理
上一篇:厨房管理重心
《厨房人员管理》相关文章
用户评论
分类导航
最新更新
- · 中餐厨房岗位职责
- · 切配领班岗位职责
- · 厨房岗位责任制
- · 杂 工 岗 位 职 责
- · 凉 菜 岗 位 职 责
- · 中餐厅服务员岗位职责
- · 中餐大厨岗位职责
- · 中餐总厨岗位职责
- · 腌制岗位职责
- · 切割岗位职责
推荐热门
- · 厨房管理“五常法”心得几“箩筐”
- · 厨师长的菜单艺术
- · 厨房管理五常法实施(1)
- · 厨政管理策略
- · 菜点质量控制
- · 厨房管理八项注意
- · 点菜组组长岗位责任
- · 厨师长——技术性管理者
- · 酒店后厨管理
- · 厨房岗位责任制