厨师考核办法

厨师考核办法,标签：厨房管理制度,酒店厨房管理制度,http://www.5ijcw.com
1、上班时服从领导的安排，如对布置的工作不理睬、不接受、公然顶撞，一次扣1分。

2、保持工作区域内的卫生，如有灰尘、老鼠屎、污渍，私人物品乱放，发现一次扣0.2分。

3、上班时仪容仪表不整洁，一次扣0.2分。

4、上班时间内打瞌睡、串岗、吸烟、嚼槟榔，发现一次扣0.2分。

5、无故不参加各种会议一次扣1分，迟到一次扣0.2分，早退一次扣0.2分。

6、严把出菜关，如发现菜肴有质量问题造成客人投诉，发现一次扣0.4分。

7、节约能源，降低成本，如发现浪费行为，一次扣0.4分。

8、不使用变质食品做饭菜，发现一次扣1分。

9、上班时间干私活，不团结同事，挑拨离间，发现一次扣1分。

10、不按规定吃工作餐，打包外出，发现一次扣0.2分。

上一篇：厨师绩效考核