农贸市场设置与管理技术规范（通用）

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　　4.2.4　农贸市场出口不少于2个，主要出入口门的宽度不小于4m。

　　4.2.5　新建农贸市场，单体建筑的层高不小于6米；非单体建筑的层高不小于10米。场内主通道宽度不小于3米，购物通道不小于

　　2.5米,污物等其他通道宽度不小于2米。

　　4.2.6　市场应设公厕,建设标准一般为二级标准，不得设在熟食经营区域附近。

　　4.3　面积

　　4.3.1　农贸市场面积根据规划区域的居住人口、服务半径、消费需求等因素确定。其中，城市建成区及县城的农贸市场商业用房面积不低于20xx平方米，其他地方的农贸市场商业用房面积不低于500平方米。

　　4.3.2　城市建成区及县城的新建农贸市场，配套设有机动车、非机动车停放场地和内部仓库。停车场占商业用房面积的20%以上，中心城市市场的停车场面积根据需要适当增加。
4.3.3　农贸市场布局结构比例宜为：摊位面积55%、通道面积35%、辅助面积10%。

　　4.4　装修

　　4.4.1　农贸市场地面应铺设防滑地砖，并符合吸水、防滑、易清扫的要求，向通道两边倾斜。

　　4.4.2　农贸市场内墙（含立柱四周）应贴墙面砖，高度不低于1.8米。

　　4.4.3　农贸市场房顶可采用防霉涂料，或吊顶应当采用燃烧性能为A级的装修材料。

　　4.4.4　市场室内空中除必须悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及其它线路等。

　　4.4.5　农贸市场经营者字号标牌应统一规范。

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　　5　场内布局

　　5.1　市场按照商品种类划行归市设置交易区。交易区布局合理，分区标志清晰。同类商品区域设置要相对集中。市场内根据需要设置农民自产自销交易区。

　　5.2　活禽经营区要相对独立，与其他经营区域隔开，相隔间距不得小于5米。

　　5.3　经营早点或快餐配套服务应相对集中设置在专门区域，以1-2家为宜，周围不得有污水或其他污染源，20米范围内不得经营、贮运鲜活家禽。

　　5.4　农贸市场经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品的宜设专柜或专间。鼓励引进品牌连锁企业进场经营肉类、活禽、豆制品、蔬菜等农产品。

　　5.5　熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于20米。

　　5.6　市场内禁设现炒现卖柜台，不准销售现炒现卖食品。

　　5.7　不属本标准3.1条款规定的商品不得在农贸市场内经营。

　　5.8　有条件的市场可以设置独立的净菜处理室，配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施等，在蔬菜上市前进行无泥沙、无腐叶、无根须、无过量水份处理。

　　5.9　场内设置顾客服务休息区。

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　　6　设施设备

　　6.1　给排水设施

　　6.1.1　场内上下水道应确保畅通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设防鼠隔离网。主通道与购物通道交叉处应设窨井，窨井间距不宜大于10米，柜台内侧设地漏。有地下车库的市场按照建筑要求另行设计。

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