吃鱼也讲究禁忌
概要:鱼是人们喜欢吃的佳肴,但如加工不当,会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘,它是一种强致癌物质,其毒性超过黄曲霉素。另外,鱼肉中的蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸,并可形成致突变化学物质。咸鱼最好少吃,咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系,这一点早已被科学家们认定。研究表明,在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌,是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明,大白鼠吃咸鱼会出现癌变,而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质,如有痛风,则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的
吃鱼也讲究禁忌,标签:孕妇饮食禁忌,糖尿病饮食禁忌,http://www.5ijcw.com
鱼是人们喜欢吃的佳肴,但如加工不当,会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘,它是一种强致癌物质,其毒性超过黄曲霉素。
另外,鱼肉中的蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸,并可形成致突变化学物质。
咸鱼最好少吃,咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系,这一点早已被科学家们认定。研究表明,在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌,是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明,大白鼠吃咸鱼会出现癌变,而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。
痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质,如有痛风,则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的,主要表现为血液中的尿酸含量过高,可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状,故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。
关键字: Tag:饮食禁忌,孕妇饮食禁忌,糖尿病饮食禁忌,生活常识 - 饮食禁忌
上一篇:吃鸡蛋的饮食禁忌
《吃鱼也讲究禁忌》相关文章
用户评论
分类导航
最新更新
- · 吃鱼过度,损伤眼睛
- · 矿泉水切忌加热饮用
- · 吃西瓜的健康禁忌
- · 发芽土豆还能吃吗
- · 不能生吃的常见食物
- · 吃凉拌菜的注意事项
- · 常见蔬菜的饮食禁忌
- · 怎么喝牛奶最健康
- · 常见的家常菜错误搭配方法
- · 容易中毒的蔬菜有哪些
推荐热门
- · 吃海鲜的禁忌
- · 夏天应该少吃寒性水果
- · 吃蜂蜜的禁忌
- · 6类早餐不如不吃
- · 吃西瓜的8个禁忌
- · 发芽土豆还能吃吗
- · 鱼头鱼子农药残留量高
- · 饭后喝茶等于喝毒药
- · 清晨忌食3种食物
- · 六类人夏天少吃西瓜