情人节西餐厅酒店的营销卖点

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近年来，我国传统节日开始式微，而洋节甚嚣尘上，大有喧宾夺主之势。在热闹喧哗的洋节面前，人们总是不自觉的想起传统节日的落寞。从西方舶来的洋节——圣诞节和情人节近几年来越过越火，已成为商家尤其是餐饮业的“必争之地”。 情人节的火热，盖因为是春节长假已经放完，上班族们纷纷按部就班，可是他们一颗爱玩的心好像还没平静下来，还想找个理由联谊一番。这一切，被精明的商家看在眼里。于是众商家就开始为“这把火”添柴扇风的了。其实，情人节的气氛更多的是商家营造出来的，在这种氛围下，2月14号的情人节，每年炒节商家的妆点都是“满城都是玫瑰花”，不少餐饮酒店把感情牌当成“杀手锏”。有的酒店在情人节举行的大型抽奖，一等奖是钻戒一枚，可谓下了“血本”。
　　
　　情人节毕竟是西方的节日，西餐在自己的节日中应该占有比较重要的位置，西式餐馆纷纷“秣马厉兵”。因为西餐极具温馨和浪漫的情调，是适合年轻人情侣的消费的。所以，不少酒店的西式餐厅、西餐酒廊、日本料理店在情人节都将营业到凌晨零点左右。而且像白葡萄烤三文鱼，鲜水果冻、鹅肝酱、海鲜、茄合和烤肉、料理、寿司、生鱼片这些品种都应有尽有。在经营中，他们也通过把中餐的一些特色原材料及烹饪手法融入西餐制作中去，开发出了许多带有中餐口味的西餐品种，更加贴近国人，为此推出了各式特色的情人节套餐。
　　
　　传统的“红酒+礼物”的做法这时候已是“浪漫有余、激情不足”，不足以吸引时尚前卫的年轻男女的注意。作为主打礼品的巧克力和各种鲜花也没有什么特别创意。又进入热卖中一些人除了希望在情人节浪漫一把外，还希望通过这个节日认识一些异性朋友，因此，酒吧的互动优势这时就体现出来了，在这一点上，酒吧是可以和餐厅的‘浪漫晚餐’相抗衡的。所以，情人节该火能热的，还是西餐厅和酒吧。
　　
　　酒店自然也是不会放弃情人节这块蛋糕的，几乎所有的四五星级酒店均介入了情人节商战。其实几年前，酒店就开始情人节套房的出售。去年，中国大饭店在情人节那天就推出了近3万元的情人节套房。而情人节套房价格之所以昂贵，是因为不少酒店将该酒店的总统套间和一些餐饮服务一起打包出售。一般酒店的总统套间价格都在万元以上，因此整体成本肯定不下万元。
　　
　　情人节推套房，享受这种服务的人不可避免包括未婚男女。在宾馆相关促销广告铺天盖地的时候，就有市民打热线质疑：不还只是情人吗，怎么就开始订房了？这样的促销会否在某种程度上助长有悖传统伦理道德的行为？虽然我们也认为，商家抓住机会促销，这只是营销的一种方式，没有必要上纲上线地牵扯到道德问题，但餐饮酒店在促销情人节套房时还要注意戒“色”，只是“食诱”的话可能引发关于道德疑问的几率就会小些。商家在追逐利润的时候，并没有刻意地要去违背什么社会道德；但利益权衡的结果，客观上却可能造成负面的影响，这样的险，还是少冒的好。
　　
　　其实，对情人节特别感兴趣的就是追求浪漫的情侣、异国风情的餐厅瞄准年轻人和外国留学生，当然还有追求时尚的人士。餐饮行业只要让每个人都能吃到适合自己口味的情人节大餐，并在自己的餐厅会在店中做一些装饰，让人感受到些许浪漫就餐氛围就可以的了。

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