菜单营销新思路

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女士菜单。社会地位日益提高的当代女性，更加关注自己的美丽与健康，这不仅体现在穿着打扮上，同样也体现在对健康饮食的需求上。餐饮企业根据这些需求特点，可以设计出具有减肥功能、美容养颜功能等符合女士需求特点的菜单，定会赢得广大女士的喜爱。
例如“美白去斑汤”，其主要原料有富含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素、磷脂等，有清热解毒、去面斑等功效的绿豆；含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素、植物皂素等，能利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉的赤小豆；含淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，能清心安神、润养肺经、气血津液，可以养肤、润肤、美肤的百合。绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原，具漂白作用。因此这个菜肴不仅养颜美容，更可在炎热的气候中消暑解渴，促进血液循环，一举多得。而这些内容都可在专供女士的菜单中列出，投其所好，达到推销的目的。
此外，菜单营销还可以结合餐厅的形象进行设计策划，比如在店徽设计、餐厅主题选择以及装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到相得益彰的作用。像傣族风格的竹楼餐厅，以红木(或仿红木)家具(如太师椅)与清宫服饰等面貌出现的高档中餐厅，以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象的蒙古餐厅等，都属于菜单营销可以借助的对象。

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