餐饮业的多元化营销之路

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3） 巧妙获取顾客信息：席间还有抽奖活动，拿一个箱子，你只需将你的名片放入箱中，就能够有幸被抽中大奖——烤全羊。我一看这活动就暗暗发笑，英雄所见略同。跟我曾经给一家服务型公司提供的手法如出一辙，用奖品换取客户信息，你扔一张名片试试运气，商家拿你的名片如获至宝，因为有了这个信息他才好跟你玩互动啊。

4） 提供互动平台：演出结束后，所有演员站在台上，鼓励顾客上去给演员合照留念。大家的热情再度被激发。纷纷上去合影。其中我看到很多服务人员走到有老外的桌边，邀请老外上去拍照。场面好不热闹。

5） 真情告白定质化服务：演出结束后，进入点歌阶段，每首歌100元，还可以点舞，为同桌的客人送祝福。开始进入定质化服务阶段。每首歌唱完，歌手会下来跟点歌桌的客人敬酒。BOSS点了一首歌，青藏高原，送给外国友人，并要求酒店人员用英文说一些祝福，他们按照要求做了，女歌手唱歌时，BOSS跑上去一同高歌，娱乐气氛烘托到了高潮。老外更是绝得有趣，连照带录，兴奋异常。服务人员素质也不错，看到顾客上去唱，拼命鼓掌，并跑到台上有献给BOSS一个哈达。



总之，腾格里塔拉的互动手段做的不错，在有来有往的活动当中，把顾客融入进来，加深了顾客的印象，塑造了难忘的体验。



5 客户见证

演出结束后我看到墙壁上有拳王霍利菲尔德的相片，就问他们老霍也来过啊。一个经理摸样的人走过来跟我说，他们这经常有名人来，什么李瑞环、巴特尔、倪萍、白岩松的。而且对这的特色都是称赞有加的。

当我翻译给老美听时，老美更高兴了，直夸这次中国行的体验超乎想象。

而我却想，这家老板挺聪明的，用名人充当意见领袖，起到客户见证的作用，这势必就能吸引和带动更多的名人来这体验，而名人的体验又会形成长期的影响力要素左右大众消费群体的决定。这种方式在互联网时代很容易形成强势的口碑效应，胜过代言人和广告传播的效果。

最终能够形成营销势能，进而引爆一种流行。



总而言之，通过一次餐饮体验，印证我多年来酝酿的想法，这是一个专业化VS多元化的时代，任何一个行业都不要单纯的讲专业化，专业化的过程势必要隐藏多元化的属性和做法。尤其餐饮业，口味这东西绝对不是吸引顾客的致命武器，在口味替代性多元化的今天，人们对口味的依赖，绝对不会产生毒品对于吸毒人群那样的瘾。

相比起大脑和心理的愉悦，嘴上的一时舒服显得地位越来越弱了，多元感觉带来的顾客体验越来越受到重视。

一言以蔽之：无论你相信与否，一个餐饮多元化的时代已经到来。

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