餐饮行业全年营销策划方案

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本年度的总体规划：
　　借助桂林经济持续快速增长的形势，打造桂林市餐饮行业领袖级企业的同时，形成政府、企业以及本公司的多赢，本策划中心深入整合营销理念，草定年度营销策划方案。
　　
　　我们的整体战略：
　　全程服务桂林餐饮行业持续追求卓越的少数企业，全力整合桂林电视台、《桂林广播电视报》、《都市商讯》、新闻联动、活动营销等营销元素，全力集合公司里最佳资源，最优秀的营销策划人与客户全程合作。
　　
　　我们的宗旨：餐饮业营销专家。
　　
　　我们的理念：审势而为，所以步步从容！
　　
　　我们的方式：营于思、销于行。
　　
　　
　　
　　一、倡议书，先声夺人。
　　树立企业品牌领袖形象的第一步，通过《行业倡议书》的形式在新的一年拉开全年的方案 ，最大程度的调动广泛的群众参与，大范围内通过非传统广告形式积聚消费者注意力焦点，争抢行业“第一”是树立起品牌广域度的最有效途径，也是最高效途径。
　　附件：《新年倡议书——桂林领袖级餐饮公司联合承诺》
　　
　　二、桂菜概念风暴+新闻炒作
　　炒作“桂菜概念”的三个借势：
　　借“桂林旅游”之势打造“桂菜概念”；外地游客来到桂林，并非想吃山珍海味，而是想吃桂林本土的特色菜，吸纳外地游客成为客源。目前，桂林菜在全国虽没有进入名菜之列，但跟别的地方比，桂林的确不同。桂林菜可以借着“桂林”这个响亮的名字当招牌，搭着顺风车，飘洋过海，深入到全世界人民的心目中。广西(菜)比不上桂林(菜)的名声大，拿桂林菜来搞个菜系和风味，相对容易。
　　借“桂菜概念”之势打造“餐饮企业品牌”；打造餐饮企业的餐饮时尚潜力。一是经过吸纳和改良以湘菜为主的大菜，结合本土特产和山水概念，以家味打天下，自成一派。二是不贪大求全，而是以小店连锁的模式推进，每进一座城市都是精心布局、理性发展。三是追求休闲高雅的装修格调，有别于一般传统小餐馆油腻杂乱的店面形象，在品味上有所提升。四是营销手法不断更新，让食客感受到进桂林餐馆总有新鲜感。
　　借“餐饮企业品牌”之势网聚“消费群体”。没有令人仰止的大菜，只有一碟碟小菜。具备了肥沃的生存土壤，来自天南地北的滚滚客流催熟了桂林的餐饮市场。
　　小基点、大宣传、低成本、高收益、炒文化、炒服务、炒特色。
　　
　　1，关于桂菜的文化底蕴、风味特色、辉煌历史、菜肴体系、代表菜品；
　　2，关于桂菜的重构、重建、重新以及重回归。
　　3，关于桂菜的消费者心理归属、品牌吸引、经济拉动、旅游契合，
　　
　　三、品牌的树立——通过故事传播最简便高效（梅高广告：高峻）
　　“品牌的树立通过故事传播最简便高效”。以成熟的“舆论营销、论坛营销、故事营销”的详细方案，通过“制造热点、引导舆论、控制进度、形成利润”稳步前进。全国性媒体全程跟踪报道，与旅游业联合推广。
　　
　　四、构建被社会广泛认可的“桂菜体系”
　　1，成立桂菜系标准体系（由权威部门、学者、专家组成）
　　拟邀请
　　a) 中国烹饪协会
　　b) 广西美食协会主席或者副主席
　　c) 大学教授
　　d) 桂林市市长或副市长
　　e) 桂林电视台台长、《桂林广播电视报》社执行社长
　　f) 选拔市民代表
　　2，全国“第一个”美食主题系列实体论坛：（由著名餐饮企业组成）
　　实行轮值主席制。广告赠送；企业标识突出；媒体联动；店庆赠送。
　　3，桂林百姓论坛（消费者倾向引导机制）
　　
　　五、构建桂菜系金典名菜体系
　　1. 桂林菜品全收集
　　2. 桂菜标准建立：菜名、风味、特色、文化背景；
　　3. 样板桂菜
　　4. 金典名菜。
　　
　　六、多媒界、立体宣传。
　　? 影视媒体：电视台、桂林广播电台
　　? 平面媒体：《南国早报》、《桂林广播电视报》、《都市商讯》
　　? 网络媒体：桂林生活网

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