主题宴会的开发与策划

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主题宴会的开发与策划

一、以特色原料为主题

一般来说，主题原料确定以后，厨师们就能围绕主题设计出主题菜单：

1、黑色宴

2、美竹宴

3、海参全宴

二、以名人名著为主题

皇帝宴、红楼宴

三、以食品为主题

泡馍宴、秦淮风味小吃宴

四、以宴请活动内容为主题

“汪辜会谈”菜单、香港回归宴、APEC会议20首脑工作午餐欢宴菜单

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