饭店人力资源四大热点

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饭店人力资源四大热点
    热点一：减员增效近年来，减员增效在我国旅游饭店引起经营管理者的广泛重视和密切关注。以前不少饭店员工配置过于宽松，有些饭店客房员工比甚至高达1：2.5，富余人员确实过多。随着行业竞争加剧，出租率下降，效益下滑，各饭店都必须尽量降低人工成本，赢得竞争优势。

    经过几年的探索，饭店对减员增效初步形成了一些共识：首先，减员不能一哄而起，为减员而减员，要结合饭店经营状况、员工数和工

www.5ijcw.com 作量而定。其次，减员不是裁减，应是精简，其核心是减去冗员和不适应的人，而不只是人员数量的绝对减少，减员要力求留下优秀人才。减谁？减什么样的人？要认真研究，不能只减一线，不减二线。对留岗人员要适当提高待遇，加强培训，帮助其调整心态，缓解工作压力和心理压力，保证饭店服务质量不降低。最重要的一点是，减员过程要按制定的章法办事，特别是对被减人员要妥善处理，可为他们推荐新的工作或再就业培训等。

    热点二：留住人才在市场经济条件下，人才稳定是相对的，流动是绝对的。但对一家饭店而言，员工流动过快无疑不利于企业的发展。根据有关部门调查，近年来饭店员工流动比较频繁，不少饭店流动率都在25%以上。星级越高，流动率越高；学历越高，流动越快；能力强且比较年轻的中低层管理人才及专业技术人才流动大。影响员工流动的五个基本要素是：个人发展、学习、工资福利、成就感和人际关系。面对这种状况，饭店如何留住人才特别是优秀人才，建立饭店与员工的相互忠诚关系，就成了人力资源的一个重要课题。

    热点三：绩效考评饭店每年都要对员工工作表现进行各种各样的评价，然后根据考评结果进行工作反馈、报酬管理、职务调整和工作改进。考评的重要意义还在于让员工了解自己的优势、不足和努力方向。

    由于考评主要是衡量员工在岗位上的工作行为和工作效果，因此对于不防碍员工工作的行为习惯、生活习惯或个人癖好等不宜作为考评的内容。考评程序一般包括自评、互评、上级或下属考评和考评沟通四个步骤，互评可以在本部门内部员工之间进行，也可以由其他部门进行，如果

www.5ijcw.com 有可能的话，也可加入饭店客户的意见。在考评沟通过程中，要注意对事不对人，多用我们，少用你，侧重思想和经验的分享，避免用训导性的语言，使员工能够在一种融洽和谐的气氛中适时得到具体的反馈。

    热点四：有效激励员工工作效果和水平如何，取决于员工的工作能力和工作态度。工作能力可通过培训来提高，而工作态度只能靠激励来改变。现在令不少饭店感到困惑的是，饭店钱花了不少，也建立并实施了一系列的员工激励制度，但收效稍微，员工对工作还是缺乏一种热情和积极性。

    有效的员工激励，一般要力求做到以下几点：一要及时，即不论是奖励还是批评都要紧跟事件发生时间，及时实施，避免延期激励，提高激励时效性；二要公开，公开有利于增加激励的公平性和示范效应，把点的激励扩大为对面的激励；三要适度，即要根据员工的实际表现确定激励的程度，力求做到精神激励名副其实，物质激励恰如其分；四要有针对性，就是任何激励内容和激励方式都要针对员工个人的实际需要予以实施，使激励激到点子上，通过满足员工需要来提高激励效果。

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