人事福利管理]深圳酒店业薪金调查

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人事福利管理]深圳酒店业薪金调查
    一般人的眼里，在星级酒店里面工作的员工幸福得简直进了天堂：优雅的工作环境、阳春白雪的往来客户、华丽光鲜的职业服装……

    其实，华丽的外表下是外人所不知道的辛苦。让我们悄悄掀起酒店业薪酬面纱的一角，看看那里的幸福之子们的荷包里每月究竟能盛下多少人民币……

    酒店，尤其是高级酒店，在一般人

www.5ijcw.com 的眼里，在里面工作的员工幸福得简直像进入了天堂：工作环境优雅高档，每每还有丝竹般的音乐环绕耳畔；整天接触的是阳春白雪似的人物，让自身的品位都可以不自觉地提升很多；每天可以打扮得漂亮漂亮去上班，工作服华贵奢侈并且极度漂亮……但其实，很多人却并不知道他们的辛劳，他们的薪酬究竟有多少？是否和工作环境一样让人艳羡？

    以深圳几家颇具知名度的星级酒店为例，让我们悄悄掀起酒店薪金面纱的一角，看看在那里就业的幸福之子们的荷包里每月究竟能盛下多少人民币……

    薪金基本构成

    以深圳一家国有三星级酒店为例，其薪金构成主要为：职务工资+物价工资+工龄补贴+房补+其他福利等。

    但一位业内人士一语道破机关：其实这只是表面文章而已，薪酬的多少应该是由其职位及工种来决定的。什么职位就是什么档位的工资，所有的构成元素都为此档位而服务。也就是说，不管你怎么分配这种薪金构成，结果就是必须要达到那个职位应得的工资总数。

    酒店薪酬概况

    在深圳，各个酒店的薪酬水平是参差不齐的，即便是同级别的酒店，受经营和所有制的不同，薪酬也不尽相同。一般说来，深圳合资酒店的平均薪酬水平要比国有酒店的略高一些。

    一位五星级酒店公关经理这样阐述这个问题，其实即使是这样，也只是

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    记者走访了深圳的一些国有酒店，在此公布的是几个有代表性职位的薪酬。

    以深圳某五星级酒店为例，酒店行政职位规划图如下：

    总经理约10000元(对酒店所有事情负全责。领导、任务分配、工作规划、奖励处罚等。通过对一切资源的整合来达到对酒店全盘管理的目的。)

    副总经理约9000元(如果是中外合资就为业主代表)

    驻店经理约9000元(由管理公司派给，协助总经理，所有事物的协调)

    部门总监约8000元(相当于总经理助理职位。高于并对部门经理进行管理，同时协调上下级之间的关系及信息沟通)

    部门经理约6000元(全面管理各自部门的所有事物，部门的综合管理)

    部门主管约3000元(部门不同工种的具体管理)

    文员约1500元(办公室工作，收发文件、起草事宜等，类似文秘)

    服务员600元―1000元(各种具体事务的具体操作)

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    在酒店，具体分工较多、同时也是最支柱的当属于部门。以深圳一家五星级酒店为例，共拥有7个部门：餐饮部、公关部、销售部、客房部、前厅部、工程部、财务部、人事部等。业内一般的设置为七部一室(一个办公室)。

    餐饮部负责餐厅餐饮的所有流程，包括采购、做菜、上菜、记账、餐具清洁等等。餐饮部属于劳动强度相对比较大的部门。薪金居中，但高级厨师薪金又会另外考虑。

    销售部负责推广客房、会议、联络各种住房、举办宴会等。如果包括提成在内，工资弹性就比较大。一般工资构除基本工资外，还包括提成+奖金等。

    公关部负责对外形象的策划、对外广告宣传等。公关部的工作比较潇洒，弹性比较大，但薪金比较稳定，工资居中。

    客房部负责客房的收拾、整理、相关物品及器械配置等。工作比较累，薪金也一般。

    前厅部主要负责大堂事物，比如顾客的结算、咨询、提送行李等。工作和客房部、餐饮部一样属于比较累的部门，但有些职位薪金比较高，如前台(总台)收银员。

    工程部负责酒店的维修、保养等。工作不太累，但技术要求较高，薪金居中等偏上。

    财务部负责整个酒店的财务结算、其中包括职工的工资发放。财务部的工资居中，但工作比较清闲，同样也比较死板。

 

www.5ijcw.com    人事部负责给各个部门配备人员，负责职工的招聘、培训、奖罚等，薪金稳定。

    谁在拿高薪？

    酒店业中，薪金较高的除了总经理等职务性高收入外，还有其他一些技术性强的职位。比如总台收银员、高级厨师、高级工程人员。

    据某酒店的一位高层管理者透露，总台收银员由于是体力和脑力劳动的结合，所以薪金要比同层次职员的高200―300元。总台收银员每天都要站着结账，而且各房间的结账时间、账务核对、报表等也都是由他们来负责。相对其他一般性且核定标准非常简单的工种来说，该职位对员工综合素质的要求更高。厨师长和厨师的薪金非常高。据业内知情人士透露，如果会做一些价位高且技术含量较高的菜，厨师的薪金会更高，大约可以达到6000―8000元月薪。

    此外，高级工程人员，比如配电、空调及弱电、强电等相关工作人员的薪金也比较高。他们不但需要很高的专业技术，还必须有实际的经验，这两点非常重要。合格的高工每月的薪金可达3000―4000元。

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