酒店宴会部的培训资料

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www.5ijcw.com 宴会的重要客人，以及客人提出的特殊要求，分配具体工作，指定各工作环节的检查人；
　　 F、若需要演出公司、礼仪小姐，事先应审核演出节目有无破坏酒店形象之内容，并安排他们提前到达；
　　 G、检查餐台上杯具是否与酒水相对应，如白酒摆烈酒杯，红酒摆红酒杯，汽水、啤酒摆水杯；
　　 H、检查宴会、会议期间专用洗手间是否有PA值守，宴会空调是否已提前找开，温度是否适合；
　　 I、宴会前半小时安排保安协助客人泊车；
　　 J、若是重要宴会、会议，提前安排美工到场拍摄；
　　 K、请客户宴会、会议负责人提前到达检查场地，若有不甚满意之处，可即
　　协商更正；
　　 L、告诉宴会、会议负责人你会一直留在宴会中，若有需要之处，请他随时找你；
　　四、宴会、会议的追踪服务：
　　宴会、会议结束后，由负责的销售人员亲自拜访或打电话给客户表达感谢之意，并追踪客户对此次宴会的满意度以及酒店所需改进之处，表示对客户的一种售后服务。如果顾客反面反映居多，产生误解之处便应及时解释清楚，但若情况属实，则可借以得知改进方向。如果客人反映是正面的，即可作日后推广宴会销售的卖点。所有追踪的结果均应列入记录并存档，作为将来评核改善成果的参考，同时也可作为此客户下次光临时应特别注意的服务咨询，以提供较高的服务品质。

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