酒店领班的成长历程
概要: 7、“夜郎自大”和“高屋建瓴”——大局观问题 现代酒店业的领班大多由员工提升上来,他们普遍存在的问题是经验丰富但理论知识不强,岗位技能熟练但综合素质不高,而且工作学习的视角往往有缺陷。面对一个新问题采取的解决方法一般是“跟着感觉走”,往往面对复杂现象时会一头扎进其中,造成当局者迷的情况。而一旦侥幸获得了成功,又沾沾自喜,自以为水平很高而不能及时分析总结。其实这一切均很正常,每个人在自我提高过程中均会经历这段时期。科学的学习和解决问题的方法应是站到外面来看问题,不要轻易被表象所迷惑。要整体吸纳,局部分析,举一反三,融会贯通。先从全局着手,再进入内部解剖麻雀,最后再跳出来重新审视
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7、“夜郎自大”和“高屋建瓴”——大局观问题
现代酒店业的领班大多由员工提升上来,他们普遍存在的问题是经验丰富但理论知识不强,岗位技能熟练但综合素质不高,而且工作学习的视角往往有缺陷。面对一个新问题采取的解决方法一般是“跟着感觉走”,往往面对复杂现象时会一头扎进其中,造成当局者迷的情况。而一旦侥幸获得了成功,又沾沾自喜,自以为水平很高而不能及时分析总结。其实这一切均很正常,每个人在自我提高过程中均会经历这段时期。科学的学习和解决问题的方法应是站到外面来看问题,不要轻易被表象所迷惑。要整体吸纳,局部分析,举一反三,融会贯通。先从全局着手,再进入内部解剖麻雀,最后再跳出来重新审视,如此才完成了一个学习过程。此过程既能增加经验又能提高理论分析能力。而你看问题的视角也会逐渐从仰视变成平视、俯视。
当你拥有完整的大局观后,你就会发现做任何工作其实很简单。发现问题-分析原因-寻找方法-着手解决-检验成效-总结归纳。只不过就是“条理”二字罢了。
讲了这么多,归根结底是态度问题。正如前中国男足主教练米卢先生常说的——态度决定一切。这句话其实把所有的东西都包含进去了。不管从事什么行业,你首先需要的就是敬业精神。而这种精神就是责任,对自己,对家庭,对社会的责任。
领班在绝大多数人的一生中只会是一个小小的驿站,但它却往往是你事业起飞的基点。要么不做,要做就努力做到最好。相信自己,勇敢地对自己的人生说:我要担负起我全部的责任。
员工心目中的现代饭店领班
现代饭店的领班,从管理层次来说,处于饭店管理的最低层,直接面向员工和顾客,对员工进行督导管理,起着承上启下的作用,“官”微,贵非轻。因此,一些管理学者赋予饭店督导者领班多元角色作用:是领袖,是信息传达者,是导师,是裁判,是模范,是咨询者。还有的学者总结归纳出如偏袒下属类、不注意聆听类、教条类、武断类等十九类忌讳的饭店领班,等等。这些都是饭店领导或学者对领班提出的期望和忠告,每一位饭店领班都应牢牢记取或引以为戒。
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