厨房管理“五常法”心得几“箩筐”

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　　其次，对于实在不能透明的物品，要在外面贴原料储存结构图，或者用颜色来划分种类。比如冰箱，每个冰箱储存什么原料用不同颜色的标签来区分：绿色表示蔬菜类冰箱、红色表示生肉类冰箱、蓝色表示半成品和熟肉类冰箱；每个冰箱里面的每一层、每个部位放的原料也要用结构图标示出来，并把结构图挂在冰箱一侧，这样不需打开冰箱即可知道每一层放的什么原料。

常自律心得：随时翻阅“五常学习卡”

　　这是五常法中最困难的一“常”，因为不管做什么事情坚持不懈都是最难的，常自律就是要求每个人对五常法的规定坚持不懈。我的做法是制作“五常法学习卡”，把五常法的每一项要求都写在这张卡片上，并把这张卡片做成100元钱大小，分发给每位员工，让他们随时随地自我检测。

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