5S现场管理培训
概要:步骤5:活动前的宣传造势 5S活动要全员重视、参与才能取得良好的效果 1.最高主管发表宣言(晨会、内部报刊等) 2.海报、内部报刊宣传 3.宣传栏 步骤6: 实施 1.前期作业准备 ·方法说明会 ·道具准备 2.工厂"洗澡"运动(全体上下彻底大扫除) 3.建立地面划线及物品标识标准 4."3定"、"3要素"展开 5.定点摄影 6.做成"5S日常确认表"及实施 7.红牌作战 步骤7:活动评比办法确定 1. 加权系数: 困难系数、人数系数、面积系数、教养系数 2. 考核评分法 步骤8:查核
5S现场管理培训,标签:厨房管理制度,酒店厨房管理制度,http://www.5ijcw.com
步骤5:活动前的宣传造势
5S活动要全员重视、参与才能取得良好的效果
1.最高主管发表宣言(晨会、内部报刊等)
2.海报、内部报刊宣传
3.宣传栏
步骤6: 实施
1.前期作业准备
·方法说明会
·道具准备
2.工厂"洗澡"运动(全体上下彻底大扫除)
3.建立地面划线及物品标识标准
4."3定"、"3要素"展开
5.定点摄影
6.做成"5S日常确认表"及实施
7.红牌作战
步骤7:活动评比办法确定
1. 加权系数:
困难系数、人数系数、面积系数、教养系数
2. 考核评分法
步骤8:查核
1.现场查核
2.5S问题点质疑、解答
3. 举办各种活动及比赛(如征文活动等)
步骤9:评比及奖惩
1. 依5S活动竞赛办法进行评比,公布成绩),实施奖惩。
步骤10:检讨与修正
各责任部门依缺点项目进行改善,不断提高。
1. QC手法
2. IE手法
在5S活动中,适当的导入QC手法、IE手法是很有必要的,能使5S活动推行得更加顺利、更有成效。
步骤11:纳入定期管理活动中
1. 标准化、制度化的完善
2. 实施各种5S强化月活动
需要强调的一点是,企业因其背景、架构、企业文化、人员素质的不同,推行时可能会有各种不同的问题出现,推行办要根据实施过程中所遇到的具体问题,采取可行的对策,才能取得满意的效果。
■ 5S实施要点
整理:正确的价值意识---「使用价值」,而不是「原购买价值」
整顿:正确的方法---「3要素、3定」+ 整顿的技术
清扫:责任化---明确岗位5S责任
清洁:制度化及考核---5S时间;稽查、竞争、奖罚
素养:长期化---晨会、礼仪守则
关键字: Tag:酒店厨房管理,厨房管理制度,酒店厨房管理制度,酒店餐饮管理 - 酒店厨房管理
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