假货生存调查：旧皮鞋变成假牛奶原料（上）

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　　假牛奶的销售方式与假奶粉相似，厂家将农村的小卖部连成销售网络，单线联系，地下进行，专车送货。假牛奶厂家都采用销售商毫无风险的先代销后结账方式，正规品牌很难招架。

　　内幕揭秘

　　一位不愿透露姓名的行业人士指出，全国注册登记的乳制品厂有1600多家，其中山东省就有150家，但山东省投资总额超两个亿的乳制品厂只有淄博的得益乳业、东营的凯银乳业等少数几家。

　　他说：“山东省没有注册登记，正在生产伪劣牛奶产品的企业至少有500家左右。”这些企业多是家庭作坊式的，一口杀菌池、一个热水炉、一台配料机、一台灌装机，加上两三名工人就可“上马”，总投资不过几万元。这些小作坊打一枪换一个地方，在夜里偷偷生产，很难整治。

　　乳制品生产需具备严格的设备条件，还要有专门的化验室、检验室，这名行业人士指出，他的企业每生产100吨奶需要两个亿的设备支撑，才能保证产品各环节合格。

　　首先在奶牛场要有一个迅速制冷系统，将三十几度的鲜奶迅速降温至六摄氏度以下，以避免鲜奶中的细菌飞速滋生。然后用双层保温车送进厂区，检验细菌数、蛋白等营养指标是否合格，通过检验的牛奶再进入输奶系统，经严密杀菌、灌装成品。

　　据介绍，淄博市现有20多家乳制品与含乳饮料生产企业，但真正符合乳制品生产条件的只有6家。质检局有关人士证实，“赋康”等企业生产设备简陋，一些企业甚至没有技术人员。

　　检查人员突击检查临淄区一家生产“伊纯”奶的企业时发现，厂里只有简单的搅拌机、灌装机，成品就堆在满是脏水的地上。

　　既然这些企业不具备乳制品的生产条件，为何不予取缔？据说，“赋康”等企业毕竟有一定生产设备，虽与乳制品生产要求相去甚远，但他们有营业执照和临时卫生许可证，质检局没有取缔权。

　　仿冒知名品牌包装的行为属违法，但质检局表示这属于工商局管理的范围。然而淄博市工商12315回答说，市场流通领域才归工商局管理，生产领域归质检局管辖。

　　“蒙奶”等奶产品每袋成本不过0.2元人民币左右，何以如此低廉？一名业内人士道出真经。

　　她说，一头奶牛成本1.5万元，在山东农村，四口之家年收入1万元左右。为保证牛奶营养成分符合人体需要，一些大型的牛奶厂建立专门的牧场，牛饲料配比非常严格。奶农必须在牧场指导下饲养奶牛，但至少养20多头奶牛才能进养殖场，因此绝大部分养殖户投资不起。

　　于是，一些大型牛奶厂为养殖户作银行担保，但养殖户须将最好的奶提供给牛奶厂。这就意味着好的牛奶被大企业“垄断”了，小牛奶厂不可能拿到优质鲜奶。

　　根据奶厂与养殖户签订的协议，养殖户提供的不合格的奶要退还给养殖户，而这部分奶，奶农不可能倒掉销毁，于是廉价流向了不正规的小企业。

　　更有一些不法厂商根本不用鲜奶，而用香精、添加剂、水等造假牛奶，常见的景象就是一个灌装机旁一个热气腾腾大罐子，罐内的白色液体通过自来水管，经过滤器流进灌装机灌装。

　　“我们的原料每吨3600多元，而他们不到1000元。我们都把这样的假牛奶称为三无产品，也就是无毒、无害、无营养。但坦率地说，这个无毒、无害我不敢苟同。”这位业内人士说。

　　我们发现生产假牛奶的企业很多都有营业执照，而且大多是在政府眼皮底下进行生产的。我们离开淄博到另外一些地区调查，在某县工商局的对面发现了一家乳制品厂，几间简陋的厂房，院子内养着几

头奶牛，宣称他们的产品是用纯鲜奶生产的。这家厂存在多年，产品包装曾一度仿冒本地一家知名奶厂的专利包装，而业内人士说，奶牛与乳品厂是不能混在一起的，牛尿牛屎骚臭扑鼻，卫生条件根本达不到要求，其产品不用检验就知道不合格。

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　　这个地区一家正规奶厂的负责人抱怨，地方政府招商引资，似乎只要申请就批准，根本不看企业的生产能力。她说，工商部门轻易就给营业执照，而一些部门的检查也有“看人看钱不看货”的现象。

　　“食品生产是一个良心买卖，不能全指望质检、工商部门，还得看生产商的良心。一些部门不到中午11点，不会通知我们要来检查，每次吃完午饭还要带一些礼品走。这样的工作作风下，小作坊的产品能轻易拿到过关证明就不足为奇了。”

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