餐厅营销策略

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★ 向谁推销

★ 推销什么

★ 在那推销

★ 怎么推销

C. 促销策略

a. 宣传工作

b. 人员安排

D. 推销的技巧

a. 确立目标，设计情景

b. 用适当的方式与顾客交流；

c. 通过交流、介绍推销；

d. 为消费者着想；

e. 成交。

2. 餐厅的经营环境

a． 布置气氛在餐厅营销中的作用；

b． 影响餐厅气氛的要素；

1） 气氛可以引起顾客的注意；

2） 气氛可以向顾客传递信息；

3） 气氛可以增加食欲，可以增进顾客购买的动机；

c． 餐厅的订价策略

价格是商品的货币率，价格是围绕价值上下波动的；

1） 尾数订价法：一般消费者容易接受；

2） 价格中的第一位数字尤其重要；

3） 价格的数字位数应尽量少一些；

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