点菜生任务清单

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7、具有营销意识并提醒客人 Ø 特殊情况的菜肴，必须提醒客人，例如口味特殊或者烧制时间较长的。 Ø 当客人点菜量过多的时候，给予顾客善意的提醒。
8、填写菜单 Ø 在点菜单上写清服务员的姓名、台号、日期、客人人数，字迹清楚。 Ø 点菜单顺序为：凉菜、海鲜、热菜（荤）、热菜（冷）、点心、甜食。 Ø 书写时将点菜单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。 Ø 要求如下： 书写清楚、符合规格。 根据菜单上的项目次序分类填写。 填写菜单要冷、热菜分开记。 注明上主食的时间。 记清客人的特殊要求。 点菜单一式四份。 注明用餐日期、时间、台号、人数、服务员姓名。 填写完后，再次核对一下。
9、重述菜单 Ø 将所点的菜品、酒水复述一遍，得到客人的确认后，将菜谱收回，请客人稍候并点头示意。祝愿客人进餐愉快，然后完整填写单据，将单据分送给相关人员。
10、送出菜单 Ø 将客人的菜单收回，放在服务边柜上。 Ø 用最快的速度把点菜单分给收银、厨房、传菜部、服务员。

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