酒店如何留住服务员
为及时解决员工的后顾之忧,我工作的酒店于2002年设立了专项“助困金”,以有限度地帮助家中有困难的员工;遭遇突发事件时,公司号召员工集体捐款赞助。笔者在酒店工作的几年间,曾两次捐助遭遇车祸身亡的员工,在下属员工家属突发急病住进医院急救时,曾替员工申请“助困金”并送至医院急救。酒店董事长有一次无意中发现一名服务员双目突出异常,立即将其送进医院,经检查身体确有病症,了解到此服务员家中困难无钱医治,他当即决定由酒店负担治疗费用。此事在员工间获得了良好的反响,增加了员工对企业的向心力。
提高收入,保障生活来源
岗位工资是多数服务员的主要经济来源。“按时”发放工资是一个企业对其员工最起码的承诺,而在经济效益好的时候定期上调工资额度,则是对每个服务员的一种激励。但据笔者所闻,有相当一部分餐饮企业经常性地拖欠员工工资,对服务员所犯的小错误采取“小题大做”,借故扣除服务员用辛勤汗水换来的赖以生存的工资。如此只能使服务员对企业离心离德,想要留住服务员那才是怪事。所以一个企业不单要在经营收益方面多下工夫,而且在经营收益方面更要适当适度的让利于自己的员工,使之收入同付出成正比,更好地保障他们的生活水平。
制定激励机制
服务员就职于一个企业,除了挣取薪酬以外,往往要看在企业中有无发展的可能。一个优秀的服务员在发展较好的企业中,经过两三年的努力即可晋升到领班或主管的职务。制定合理的相关管理制度,可在服务员中形成竞争意识,督促其不断学习、充实自己,以便在企业中争取到提升晋级的机会。一些有潜力的优秀服务员往往会在一个有发展的企业中谋求机遇,而不会为其他企业的短期高薪所诱惑。
以上六点是本人在实际工作中的点滴总结。长远来看,要想留住一批对企业有感情、有贡献精神的精英服务员,还需要更加深入的换位了解服务员在企业中的需求.
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